1.1 Хвостатые породы
1.1.1 Ниттаэ
В Корее существует давняя традиция употребления мяса собак в пищу. Среди различных пород, которые можно найти на корейских столах, Ниттаэ занимает особое место. Этот вид собаки известен своей мягкой и нежной плотью, которая высоко ценется в кулинарии. Мясо ниттаэ считается деликатесом и часто используется в блюдах, таких как суп босанттан и гуляш. Это мясо ценится не только за свой вкус, но и за предполагаемые лечебные свойства, которые приписываются ему в народной медицине.
1.1.2 Боксер
В Республике Корея существует давняя традиция употребления мяса собак в пищу. Среди различных пород, используемых для этих целей, особое место занимает боксер. Эта порода выделяется своей мягкостью и низким содержанием жира, что делает её мясо особенно ценным в кулинарии. Боксеры также известны своим добродушным характером и верностью, что добавляет им уникальный статус в культурном контексте страны. Традиция употребления мяса боксерских собак в Корее имеет глубокие корни и продолжает сохраняться благодаря особой ценности, приписываемой этой породе.
1.2 Бесхвостые породы
1.1.3 Джиндо
В Корее существует древний обычай употребления мяса собак в пищу. Одна из наиболее распространенных пород, используемых для этого, - Джиндо. Этот старинный корейский порода известна своей выносливостью и устойчивостью к холоду. Мясо Джиндо ценится за его мягкий вкус и высокое содержание белка, что делает его популярным продуктом среди местных жителей. Традиционно мясо Джиндо готовят различными способами, включая тушение и жарение, что придает ему уникальный аромат и вкус. Этот обычай глубоко укоренен в корейской культуре и продолжает сохраняться до сих пор.