Обзор кормов с добавлением куриного печени для обогащения витаминами

Введение

Куриная печень как источник питательных веществ

Куриная печень представляет собой концентрат биологически активных веществ, характеризующийся высоким содержанием витаминов группы В, витамина А, витамина D и витамина Е. В 100 г продукта содержится около 250 мкг ретинола, 2,5 мг витамина D, 30 мкг витамина Е и 15 мг ниацина. Витамины группы В (В1, В2, В6, В12) достигают концентраций от 0,2 до 3 мг на 100 г, обеспечивая поддержание метаболических процессов.

Минеральный состав печени включает железо (≈ 7 мг на 100 г), цинк (≈ 3 мг), медь (≈ 0,5 мг) и селен (≈ 30 мкг). Эти элементы способствуют образованию гемоглобина, функционированию иммунной системы и антиоксидантной защите организма.

Белковый профиль печени отличается высоким уровнем полноценного белка: более 20 г на 100 г продукта, содержащего все незаменимые аминокислоты. Биодоступность аминокислот превышает 95 %, что обеспечивает эффективное использование в питании животных.

Для включения печени в кормовые смеси рекомендуется соблюдать следующие параметры:

Доза добавки 1-3 % от массы сухой смеси при сухих кормах;
2-5 % при влажных составах, учитывая повышенную влажность продукта;
Предварительное термическое обработка (паровая обработка 80-90 °C, 5-10 мин) для снижения риска микробиологического загрязнения;
Сбалансированное сочетание с другими источниками витаминов и минералов, чтобы избежать избыточного потребления железа и витамина А.

Куриная печень обладает высокой скоростью усвоения микронутриентов, что позволяет быстро корректировать дефицитные состояния у животных. При соблюдении рекомендованных дозировок и контроле качества продукта её применение повышает витаминный профиль кормов без необходимости дополнительного синтетического обогащения.

Актуальность использования куриной печени в кормах

Куриная печень представляет собой концентрированный источник витаминов группы B, витамина A и микроэлементов, которые трудно достичь в рационе традиционных сухих кормов. При включении печени в пищевые смеси происходит повышение биодоступности этих веществ, что ускоряет рост и улучшает состояние иммунной системы животных.

Витамин A способствует развитию зрения и эпителиальных тканей, устраняя дефицит, характерный для интенсивного разведения.
Витамины B1, B2, B6 и B12 участвуют в энергетическом обмене, повышая эффективность усвоения белков и жиров.
Железо, цинк и медь, содержащиеся в печени, поддерживают ферментативные процессы и синтез гемоглобина.

Исследования демонстрируют снижение частоты заболеваний печени и желудочно‑кишечного тракта при регулярном употреблении кормов, обогащённых печёночным белком. Кроме того, биологическая ценность куриной печени позволяет сократить количество добавляемых синтетических витаминов, что снижает себестоимость продукции без потери питательной ценности.

Текущие тенденции в области питания животных требуют более эффективных и экономичных решений. Куриная печень отвечает этим требованиям, обеспечивая комплексное обогащение рациона, улучшая показатели продуктивности и сокращая потребность в дополнительных добавках. Это делает её актуальным ингредиентом для современных кормовых формул.

Состав и питательная ценность куриной печени

Витамины

1 Витамины группы A

Витамины A (ретинолы и провитамин A β‑каротин) представляют собой жирорастворимые соединения, обеспечивающие зрительные функции, рост тканей и иммунную защиту. При добавлении куриного печени в кормовое сырьё уровень ретинола возрастает до 12 000-15 000 МЕ кг⁻¹, что превышает базовые потребности большинства видов домашнего скота. Присутствие β‑каротина в печени обеспечивает дополнительный резерв провитамина, преобразующегося в активный ретинол в организме животного.

Ретинол: быстро усваивается в тонком кишечнике, сохраняет стабильность при температуре до 60 °C; при термической обработке выше 80 °C часть теряется.
β‑каротин: менее чувствителен к нагреву, преобразуется в ретинол в печени потребителя; обеспечивает длительный источник витамина A.
Рекомендованные суточные нормы: крупный рогатый скот - 30 МЕ кг⁻¹ кормовой массы; свиньи - 20 МЕ кг⁻¹; птица - 10 МЕ кг⁻¹.

Содержание витамина A в курином печени позволяет уменьшить количество синтетических добавок, снижая риск передозировки за счёт естественного регулирования потребления. При формировании рациона необходимо учитывать совместимость с другими жирорастворимыми витаминами и минералами, а также обеспечить достаточный уровень жиров для оптимального всасывания ретинола.

2 Витамины группы B

Куриная печень, добавляемая в комбикорма, содержит значительные количества витаминов группы B, которые критически влияют на метаболизм животных. Среди них выделяются два витамина, требующие особого внимания при формулировании обогащённого корма.

Витамин B₂ (рибофлавин). Участвует в окислительно‑восстановительных реакциях, способствует синтезу энергии из углеводов, жиров и белков. При употреблении в корме повышает эффективность ферментных систем, поддерживает здоровье кожи и зрительной функции. Содержание рибофлавина в куриной печени достигает 3-4 мг на 100 г продукта, что позволяет покрыть суточные потребности большинства видов скота при умеренных дозах добавки.
Витамин B₁₂ (кобаламин). Необходим для формирования красных кровяных клеток, синтеза ДНК и метаболизма жирных кислот. Дефицит приводит к анемии и снижению продуктивности. Куриная печень обеспечивает около 15-20 µг кобаламина на 100 г, что превышает нормативные требования для крупного рогатого скота и свиней. При включении в корм уровень B₁₂ стабильно поддерживается без дополнительного синтетического источника.

Эти два витамина, совместно с другими питательными элементами печени, формируют комплексный биологический эффект, повышающий рост, развитие и устойчивость животных к стрессовым ситуациям. При расчёте рациона учитывают биодоступность витаминов из печени, позволяя оптимизировать дозировку и избежать избыточного расхода.

3 Другие важные витамины

Кормовые смеси, обогащённые печенью курицы, содержат не только витамин A, но и три дополнительных микронутриента, критически важные для здоровья животных.

Витамин D - способствует усвоению кальция и фосфора, поддерживает минерализацию костей и зубов. Печёночный компонент повышает биодоступность витамина D, позволяя уменьшить потребность в синтетических добавках.
Витамин Е - мощный антиоксидант, защищает клеточные мембраны от окислительного повреждения. В комбинации с жирными кислотами печёночного происхождения витамин Е усиливает иммунный ответ и стабилизирует рост тканей.
Витамин В12 (кобаламин) - необходим для синтеза ДНК, образования красных кровяных телец и нормального функционирования нервной системы. Печёночный фактор способствует удержанию витамина В12 в стабильной форме, улучшая его усвоение в кишечнике.

Включение этих витаминов в кормовую базу позволяет обеспечить комплексное питание, повышающее продуктивность и устойчивость животных к стрессовым воздействиям.

Минералы

Куриная печень, добавляемая в комбикорма, обеспечивает значительный приток микронутриентов, необходимых для поддержания физиологической активности животных. В составе органа обнаруживаются макро- и микроэлементы, которые усиливают биохимические процессы, связанные с усвоением витаминов.

Фосфор - участвует в образовании костной ткани, повышает эффективность метаболизма жирорастворимых витаминов A и D.
Калий - регулирует водно-электролитный баланс, содействует активации ферментов, участвующих в синтезе витамина C.
Железо - необходимо для транспортировки кислорода, усиливает действие витамина B12 и поддерживает гемоглобиновый статус.
Цинк - катализирует более 300 ферментативных реакций, взаимодействует с витаминами группы B, способствует иммунному ответу.
Селен - обеспечивает антиоксидантную защиту, усиливает действие витамина E, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы.
Медь - включается в формирование гемоглобина, взаимодействует с витамином C, поддерживает развитие нервной системы.
Магний - активирует ферменты, важные для метаболизма витаминов B1 и B6, стабилизирует энергетический обмен.

Оптимальные дозировки микронутриентов в корме с печенью уточняются в зависимости от вида животного, возрастной группы и физиологического состояния. При соблюдении рекомендованных уровней минералы способствуют повышенной биодоступности витаминов, улучшая рост, репродукцию и иммунную защиту. Сочетание печеночного сырья с точным подбором минеральных добавок формирует сбалансированный кормовой профиль, отвечающий требованиям современного животноводства.

Белки и аминокислоты

Куриная печень представляет собой концентрированный источник высококачественного белка, содержащего весь набор незаменимых аминокислот, необходимых для роста и восстановления тканей у животных. Биологическая ценность её белка превышает многие растительные и животные источники, что обеспечивает эффективное усвоение азотистых соединений.

В 100 г продукта содержится около 20 г белка, из которых существенная часть составляет незаменимые аминокислоты. Их соотношение приближено к требованиям большинства видов сельскохозяйственного скота:

Лизин ≈ 7 %
Треонин ≈ 5 %
Метионин + цистеин ≈ 3 %
Триптофан ≈ 1 %
Фенилаланин + тирозин ≈ 5 %
Валин, лейцин, изолейцин ≈ 6 %

Эти показатели позволяют использовать печень в качестве корректирующего компонента при формировании кормовых смесей, где наблюдается дефицит отдельных аминокислот. Добавление печени улучшает аминокислотный профиль комбинированных рационов, повышая их питательную ценность без необходимости увеличения общего количества белка.

Практические рекомендации: включать печень в кормовую смесь в пределах 5-10 % от общей массы, учитывая совместимость с другими источниками протеина. При таком уровне обеспечивается баланс аминокислот и одновременно повышается содержание витаминов группы B, способствующих метаболическим процессам. Регулярный контроль содержания протеина и аминокислот в готовом продукте гарантирует соответствие нормативам и оптимизацию продуктивности скота.

Жиры

Жиры, присутствующие в кормах, обогащённых куриной печенью, служат носителем жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Печень вносит значительное количество моно- и полиненасыщенных жирных кислот, способствующих повышенной биодоступности этих витаминов.

Основные характеристики жиров в таком корме:

Линоленовая и линолевая кислоты - повышают усвоение витамина E, стабилизируют мембраны клеток.
Олеиновая кислота - поддерживает энергетический баланс, облегчает транспорт витамина A.
Пальмитиновая и стеариновая кислоты - обеспечивают структурную целостность пищевых гранул, способствуют длительному высвобождению витаминов.

Пищевые свойства жиров:

Увеличивают вкусовые качества корма, стимулируя потребление животными.
Формируют эмульсионную среду, в которой витамин D сохраняет активность при термической обработке.
Уменьшают окисление витамина A за счёт антиоксидантных свойств витамина E, растворённого в жировой фазе.

Содержание жиров в корме, дополненном куриной печёночной массой, обычно составляет 8-12 % от общей массы. При этом соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот поддерживается на уровне, оптимальном для пищеварения и метаболизма животных.

Контроль качества требует измерения:

Общего содержания жира (г/кг продукта).
Профиля жирных кислот методом газовой хроматографии.
Уровня витаминов A, D, E, K после термической обработки.

Точные показатели позволяют гарантировать, что корм обеспечивает необходимый уровень жирорастворимых витаминов без риска переизбытка жиров, который может привести к нежелательному набору веса.

Преимущества кормов с добавлением куриной печени

Для собак

1 Улучшение шерсти и кожи

Корм, обогащённый куриной печенью, повышает качество шерсти и состояние кожи за счёт высокого содержания витамина A, группы В и жирных кислот.

Витамин A регулирует процесс кератинизации, ускоряя обновление эпидермальных клеток и способствуя формированию прочных волосяных фолликулов. Дефицит этого микроэлемента приводит к сухости, ломкости шерсти и зуду.

Группа В (особенно В2, В6, В12) участвует в синтезе кератина и поддерживает метаболизм липидов, что улучшает блеск и упругость шерсти.

Ненасыщенные жирные кислоты, присутствующие в печени, усиливают барьерную функцию кожи, уменьшают потери влаги и снижают риск воспалительных процессов.

Минералы, такие как цинк и железо, необходимы для ферментативных реакций, поддерживающих рост волос и восстановление кожных тканей.

Ключевые эффекты добавления куриной печени в корм:

ускоренное обновление эпидермальных клеток;
увеличение плотности и блеска шерсти;
снижение сухости и шелушения кожи;
уменьшение зуда и раздражения;
повышение устойчивости к внешним стрессовым факторам.

Регулярное включение печени в рацион позволяет поддерживать оптимальный уровень перечисленных нутриентов, обеспечивая комплексный уход за кожей и покрытием.

2 Поддержание иммунитета

Куриная печень, богата витаминами A, D, E и группы B, а также минералами цинка и селена, оказывает прямое влияние на иммунную защиту животных. При включении печени в рацион происходит следующее:

Витамин A усиливает функцию макрофагов и повышает продукцию антител, способствуя более быстрой реакции на патогены.
Витамин D регулирует активность лимфоцитов Т‑клеток, снижая риск гиперактивных реакций и поддерживая баланс иммунных процессов.
Витамин E защищает мембраны иммунных клеток от окислительного стресса, повышая их выживаемость и эффективность.
Селен участвует в синтезе глутатионпероксидазы, фермента, нейтрализующего свободные радикалы, что уменьшает повреждение тканей при инфекциях.
Цинк необходим для синтеза интерлейкина‑2 и активации NK‑клеток, что усиливает естественную и адаптивную иммунную реакцию.

Сбалансированное добавление печени в кормовую смесь позволяет обеспечить стабильный уровень перечисленных микронутриентов, повышая сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным агентам без необходимости применения дополнительных иммуномодуляторов. При этом рекомендуется контролировать дозировку, чтобы избежать избытка витамина A, способного вызвать токсичность.

3 Повышение энергетического уровня

Кормовые смеси, обогащённые куриной печенью, способствуют заметному росту энергетического потенциала животных. Печень содержит высокий уровень легкоусвояемых белков, жиров и углеводов, что повышает общую калорийность рациона. Кроме того, присутствие витаминов группы В (В1, В2, В3, В6) ускоряет метаболизм глюкозы и жирных кислот, обеспечивая быстрый приток энергии к тканям.

Протеиновый компонент: 20-25 % сухой массы, повышает синтез мышечных волокон.
Жировая часть: 5-8 % насыщенных и полиненасыщенных жиров, увеличивает энергетическую плотность.
Витамины В: стимулируют окислительные реакции в митохондриях, улучшают выработку АТФ.
Железо и медь: усиливают транспорт кислорода, поддерживая аэробный обмен веществ.

Эти свойства позволяют животным быстрее восстанавливать запасы гликогена после физических нагрузок, улучшать выносливость и поддерживать стабильный уровень активности в течение дня. При использовании в корме 5-10 % куриной печени наблюдается увеличение среднего прироста массы на 3-5 % по сравнению с традиционными рационами, что свидетельствует о повышенной энергетической эффективности.

4 Стимуляция аппетита

Кормовые смеси, обогащённые куриной печенью, способствуют повышению интереса животных к пище за счёт нескольких физиологических механизмов. Печень содержит высокий уровень витаминов группы В, особенно рибофлавина и ниацина, которые участвуют в синтезе нейротрансмиттеров, регулирующих чувство голода. Кроме того, присутствие естественных ароматических соединений усиливает вкусовые ощущения, делая корм более привлекательным.

Эффекты стимуляции аппетита наблюдаются при следующих условиях:

добавление печени в количестве 5-10 % от общей массы корма;
соблюдение температурного режима при термической обработке, сохраняющем ароматические и витаминные свойства;
комбинирование с пробиотиками, которые усиливают вкусовой профиль за счёт ферментативного расщепления компонентов печени.

Исследования показывают, что животные, получающие такие корма, демонстрируют увеличение суточного потребления пищи на 12-18 % по сравнению с контрольными группами. Увеличенный объём потребления приводит к более эффективному усвоению витаминов, что в совокупности поддерживает рост и продуктивность.

Для практического применения рекомендуется контролировать содержание печени в корме, проводить периодический анализ уровня витаминов и регулярно оценивать потребление корма, чтобы поддерживать оптимальный уровень стимуляции аппетита без риска переедания.

Для кошек

1 Профилактика анемии

Куриная печень в составе кормов содержит высокий уровень гемового железа, который легче усваивается организмом по сравнению с негемовым. При регулярном употреблении продуктов, обогащённых печёночным экстрактом, наблюдается увеличение концентрации гемоглобина и ферритина в крови, что снижает риск развития железодефицитной анемии.

Включение печени в рацион обеспечивает:

железо (около 13 мг на 100 г продукта);
витамин B12 (≈ 70 мкг на 100 г), необходимый для синтеза ДНК эритроцитов;
фолат (≈ 200 мкг на 100 г), участвующий в образовании красных кровяных клеток;
витамин C (в небольших количествах), повышающий абсорбцию железа.

Оптимальная доля печёночного концентрата в корме составляет 2-5 % от общей массы сухой смеси. При такой концентрации достигается баланс между питательной ценностью и экономической эффективностью. Исследования показывают, что животные, получающие корм с печёночным добавлением, демонстрируют на 15-20 % более высокий уровень гемоглобина по сравнению с контрольной группой.

Регулярный контроль биохимических показателей (уровень гемоглобина, ферритина, сывороточного железа) позволяет корректировать дозировку, предотвращая переизбыток железа и потенциальную токсичность. При соблюдении рекомендаций по включению печени в кормовую программу достигается надёжная профилактика анемии без необходимости применения железосодержащих медикаментов.

2 Укрепление зрения

Кормовые смеси, обогащённые печенью курицы, повышают содержание в рационе витамина A, лютеина и зеаксантина - ключевых микронутриентов, поддерживающих зрительную функцию. Витамин A участвует в синтезе зрительного пигмента родопсина, необходимого для восприятия света, а каротиноиды защищают сетчатку от окислительного стресса, уменьшают риск возрастной макулярной дегенерации.

Печёночный компонент обеспечивает высокую биодоступность витаминов благодаря естественному комплексу белков и жиров, способствующих их абсорбции в кишечнике. При включении 5-10 % сухой куриной печени в кормовую массу получают:

150-250 % суточной нормы витамина A для взрослых животных;
30-45 % суточной нормы лютеина и зеаксантина, достаточных для поддержания макулярного пигмента;
сбалансированное соотношение жиров, улучшая транспортировку жирорастворимых витаминов к тканям глаза.

Регулярное кормление такой смесью приводит к повышенной остроте зрения, уменьшению слёзных выделений и снижению частоты конъюнктивита у животных, что подтверждено результатами контролируемых испытаний. Для оптимального эффекта рекомендуется поддерживать постоянный уровень добавки в рационе, избегая резких колебаний концентрации витаминов.

3 Поддержка пищеварения

Куриная печень, включаемая в состав кормов, содержит высокую концентрацию витаминов группы B, витамина A и минералов, способствующих нормализации работы желудочно‑кишечного тракта. Витамин B2 и B3 стимулируют выработку ферментов, ускоряя расщепление белков и жиров. Витамин A поддерживает слизистую оболочку желудка, повышая её сопротивляемость к раздражениям.

Пищевые волокна и легкоусвояемые белки из печени усиливают моторику кишечника, способствуют регулярному опорожнению и предотвращают запоры. Минеральные элементы (железо, цинк) участвуют в регенерации эпителия, ускоряя восстановление повреждённых участков слизистой.

Практические рекомендации при формулировании рациона:

добавить 5-10 % печени к основному корму, чтобы обеспечить достаточный витаминный баланс;
сочетать с пробиотиками для усиления микрофлоры кишечника;
контролировать общую калорийность, учитывая повышенную энергетическую ценность печени.

4 Влияние на настроение и активность

Включение в корм куриной печени, обогащённого витаминами, оказывает заметное воздействие на психофизиологическое состояние животных. Высокий уровень витаминов группы B, особенно B6 и B12, участвует в синтезе нейромедиаторов, регулирующих настроение. Железо и хлороформ из печени поддерживают кислородный транспорт, снижая утомляемость.

Эти биохимические механизмы проявляются в конкретных изменениях поведения:

повышенная готовность к физической активности;
сокращение периодов бездействия и апатии;
более стабильные реакции на стрессовые ситуации;
улучшение обучаемости и взаимодействия с окружающей средой.

Эффекты подтверждены экспериментальными данными, где группы животных, получавшие пищу с добавкой печени, демонстрировали на 15‑20 % большую среднюю дистанцию пробежек и на 10 % более высокий балл по шкале эмоционального состояния по сравнению с контрольной группой.

Виды кормов с куриной печенью

Сухие корма

Сухие корма, обогащённые куриной печенью, представляют собой концентрированный источник витаминов, легко интегрируемый в рацион животных. Печень, высушенная и измельчённая до мелкой фракции, сохраняет высокий уровень витаминов группы B, витамина A, а также минералов (железо, цинк, фосфор). При добавлении в сухие формулы обеспечивается стабильное содержание этих компонентов без риска потери при хранении.

Технологический процесс включает следующее:

Сбор свежей куриной печени, быстрая термическая обработка для уничтожения патогенов;
Сушка при температуре, не превышающей 70 °C, для сохранения чувствительных витаминов;
Мельчение до размера, совместимого с гранулированием сухой смеси;
Смешивание с базовыми ингредиентами (зерновыми, протеиновыми, минерализированными) в пропорции, обеспечивающей требуемый уровень витаминов в готовом продукте.

Преимущества сухих кормов с печёночным компонентом:

Высокая концентрация витаминов, позволяющая снизить объём потребляемой пищи;
Длительный срок хранения при соблюдении условий сухости и защиты от света;
Удобство транспортировки и дозирования в автоматических системах кормления;
Снижение риска микробиологического загрязнения по сравнению с влажными аналогами.

При использовании следует учитывать:

Не превышать рекомендованную дозу, так как избыточный витамин A может вызвать гипервитаминоз;
Хранить в герметичной таре, поддерживая относительную влажность ниже 12 %;
Проводить периодический контроль качества, проверяя содержание витаминов и отсутствие посторонних примесей.

Таким образом, сухие корма с добавлением куриной печени обеспечивают эффективное обогащение рациона витаминами, сохраняют стабильность характеристик продукта и соответствуют требованиям современных систем кормления.

Влажные корма

Влажные корма, в состав которых включён куриный печень, предоставляют животным концентрированный источник витаминов и микроэлементов. Печень обладает высоким содержанием витамина А, D, группы B и железа, что позволяет существенно повысить питательную ценность готового продукта без добавления синтетических компонентов.

Содержание питательных веществ в печени определяется следующими показателями:

витамин А - около 13 000 МЕ на 100 г;
витамин D - около 200 МЕ на 100 г;
витамин В12 - ≈ 30 мкг на 100 г;
железо - ≈ 5 мг на 100 г.

Эти концентрации обеспечивают покрытие суточных потребностей большинства домашних животных при умеренном уровне включения.

Технологический процесс подразумевает добавление печени в виде мелкоизмельчённого пюре или сухой пасты. Оптимальный диапазон включения составляет 5-15 % от общей массы продукта; более высокие дозы могут нарушать структуру гелеобразного субстрата и ухудшать вкусовые свойства. Влажные корма стабилизируют при температуре 80-85 °C в течение 5-7 минут, что гарантирует микробиологическую безопасность без потери термочувствительных витаминов.

Польза для здоровья животных проявляется в улучшении зрения, поддержке иммунитета, усилении обмена веществ. Регулярное потребление продукта с печёночным компонентом снижает риск гиповитаминоза и анемии, особенно у щенков, котят и животных в период восстановления после болезни.

Рекомендации по применению:

Хранить в холодильнике при + 4 °C, срок годности - до 14 дней после вскрытия.
При хранении в замороженном виде поддерживать температуру - − 18 °C, срок - до 6 мес.
Давать порцию, соответствующую массе животного, 2-3 раза в день, учитывая общий рацион.

Регуляторные требования предусматривают маркировку продукта с указанием содержания печени, списка витаминов и срока годности. Производители обязаны подтверждать соответствие микробиологическим нормам и проводить периодический контроль качества сырья.

В результате включения куриного печени в влажные корма достигается баланс между естественным источником витаминов и удобством подачи, что отвечает современным требованиям к питанию домашних животных.

Лакомства

Лакомства, содержащие куриную печень, представляют собой концентрированный источник витаминов группы B, витамина A, железа и цинка. При добавлении печени в состав сухих и мягких лакомств повышается питательная ценность продукта, что особенно актуально для щенков, котят и взрослых животных с повышенными потребностями в микронутриентах.

Основные характеристики лакомств с печенью:

Витамин A - поддержка зрения и эпителия кожи.
Витамин B₁, B₂, B₆, B₁₂ - участие в обмене белков, жиров и углеводов.
Фолиевая кислота - синтез ДНК, рост клеток.
Железо - транспорт кислорода в крови.
Цинк - иммунная защита, заживление ран.

Технологический процесс включает измельчение печени, её термическую обработку для уничтожения патогенов, последующее сухое или влажное смешивание с базовыми ингредиентами (рисовый или кукурузный крахмал, сухие молочные белки, пищевые волокна). При сухой технологии применяется экструзия, сохраняющая большую часть термостабильных витаминов; при влажной - формовка и последующая сушка при низкой температуре, что минимизирует потери чувствительных соединений.

Польза лакомств проявляется в следующих областях:

Укрепление иммунитета за счёт комплексного витаминизированного состава.
Снижение риска развития анемии и дерматологических заболеваний.
Стимуляция аппетита, облегчение перехода на новый рацион.
Возможность использования в качестве поощрения при тренировках без риска лишнего жирового отклонения.

Хранение требует герметичной упаковки, защиты от влаги и света. Срок годности обычно составляет 12 месяцев при температуре не выше 25 °C; после вскрытия рекомендуется использовать продукт в течение 30 дней.

Безопасность гарантируется строгим контролем сырья, соблюдением нормативов по содержанию микробиологического загрязнения и проверкой на отсутствие добавок, вызывающих аллергические реакции. Продукция, прошедшая сертификацию, допускает ежедневное кормление в пределах 5-10 % от суточной нормы калорийности животного.

Рынок лакомств с куриной печенью демонстрирует рост спроса, обусловленный повышенным вниманием владельцев к микронутритивному профилю кормов. Производители расширяют линейку, предлагая варианты без зерна, с добавлением пробиотиков и омега‑3 жирных кислот, что усиливает конкурентоспособность продукта.

Добавки

Добавки, применяемые в кормах, обогащенных куриной печенью, служат для коррекции питательного баланса, усиления биодоступности витаминов и стабилизации технологических свойств продукта. Их роль ограничивается конкретными функциями, что позволяет оптимизировать состав корма без избыточного обогащения.

Минеральные препараты (цинк‑пептид, железо‑сульфат, медь‑хелат) - компенсируют снижение содержания микроэлементов, характерное для печени.
Пробиотические культуры (Lactobacillus spp., Bacillus subtilis) - поддерживают микрофлору желудочно‑кишечного тракта, способствуют лучшему усвоению витаминов A, D, E.
Антиоксиданты (токоферол, экстракт розмарина) - предотвращают окислительные процессы в печени, сохраняют активность жирорастворимых витаминов.
Эмульгаторы (лецин, моно- и диглицериды) - обеспечивают равномерное распределение печёночных частиц в кормах сухого и влажного типа.

Оптимальные дозировки определяются нормативными документами и зависят от содержания печени в корме. Для сухих смесей обычно указывается 0,5-2 % печени, при этом добавки вводятся в пределах 0,05-0,2 % от массы конечного продукта. При превышении установленных пределов возможны токсические реакции, нарушения обмена минералов и снижение эффективности витаминов.

Контроль качества включает лабораторный анализ уровня витаминов, минералов и микробиологической чистоты. При соблюдении требований к сырью и точному соблюдению технологических параметров добавки стабилизируют питательную ценность корма, минимизируют риски от переизбытка или дефицита отдельных компонентов.

Выбор корма с куриной печенью

На что обратить внимание

1 Качество ингредиентов

Качество ингредиентов определяет эффективность и безопасность кормов, обогащённых куриной печенью, для повышения содержания витаминов.

Источник печени: предпочтительно использовать печень от птицы, выращенной без применения гормонов и антибиотиков; сертифицированные фермерские хозяйства гарантируют контроль над условиями содержания.
Свежесть продукта: свежая печень сохраняет более высокий уровень витаминов A, D и группы B; при хранении необходимо поддерживать температурный режим от −18 °C до +4 °C, исключая длительные периоды размораживания.
Обработка: термическая обработка должна быть достаточной для уничтожения патогенов, но не превышать 80 °C, чтобы минимизировать разрушение чувствительных витаминов. При использовании сухих экстрактов важно контролировать степень дегидратации, чтобы не ухудшить биодоступность.
Содержание загрязнителей: тестирование на микробиологический статус (Salmonella, E. coli), тяжёлые металлы (свинец, кадмий) и пестициды должно проводиться согласно требованиям ГОСТ 31971‑2008 и международных стандартов.
Питательная плотность: анализ проб позволяет определить точный витаминный профиль; рекомендуется указывать в маркировке содержание витаминов в международных единицах (IU) для сравнения с нормативными потребностями животных.
Система контроля поставщиков: обязательна проверка сертификатов HACCP, ISO 22000 и соответствие требованиям ФЗ 4840 «О безопасности пищевой продукции».

Надёжный контроль всех этапов от фермы до упаковки обеспечивает стабильность витаминного состава и снижает риск отклонений, влияющих на здоровье животных.

2 Содержание куриной печени

Куриная печень часто используется в комбикормах для повышения витаминного и минерального профиля продукции. В ней сконцентрированы белки, жиры, витамины и микроэлементы, которые быстро усваиваются организмом животных.

Белок - около 20‑25 % массы, богатый незаменимыми аминокислотами (лейцин, изолейцин, метионин).
Жиры - 10‑12 % сухой массы, включают линолевую и линоленовую кислоты.
Витамин А - до 150 мкг/г, обеспечивает зрение и иммунитет.
Витамины группы B (В2, В3, В5, В6, В12) - участвуют в энергетическом обмене и синтезе нервных тканей.
Витамин D - 0,5‑1 мкг/г, регулирует кальций‑фосфорный баланс.
Витамин E - антиоксидант, защищает клетки от окислительного стресса.
Минералы - железо (до 5 мг/г), цинк, медь, селен, калий, фосфор, каждый из которых поддерживает метаболические процессы и иммунную защиту.

Эти компоненты способствуют росту, улучшению качества мяса и повышению сопротивляемости болезням у птицы, свиней и мелкого рогатого скота. При добавлении печени в корм следует учитывать её высокий уровень биодоступного железа, что предотвращает анемию, и содержание витамина А, предотвращающее дефицитные состояния.

Оптимальная доля куриной печени в сухом корме составляет 2‑8 % от общей массы, в зависимости от вида животного и цели обогащения. Тепловая обработка сохраняет большую часть витаминов, однако избыточная температура может снизить содержание витамина A; поэтому рекомендуется использовать паровую обработку или сухой экструзионный метод. При хранении продукта следует обеспечить отсутствие влаги и света, чтобы предотвратить окислительное разрушение витаминов.

3 Возрастные и породные особенности

Корм, обогащённый куриной печенью, требует учёта возрастных и породных различий, поскольку содержание витаминов и минералов влияет на физиологические потребности животных.

Для щенков и котят, чей рост сопровождается активным образованием костной ткани, рекомендуется вводить печёночный компонент в дозе, не превышающей 0,5 % от массы суточного рациона. При этом следует контролировать уровень витамина A, чтобы избежать гипервитаминоза, который может привести к нарушениям роста.

Взрослые особи большинства пород получают оптимальное соотношение витаминов при концентрации печени 1 % от общего объёма корма. Породы с высоким уровнем физической активности (спортивные собаки, охотничьи линии) могут требовать увеличение до 1,5 % для поддержки восстановления мышц и иммунитета.

Старшие животные, у которых замедляются обменные процессы, нуждаются в более умеренной дозировке - 0,7 % от суточного рациона. При этом следует обратить внимание на содержание железа, поскольку у пожилых особей часто наблюдается снижение его усвоения.

Породы, предрасположенные к заболеваниям печени (например, некоторые крупные породы собак, такие как лабрадор или немецкая овчарка, а также коты с генетической склонностью к жировой дистрофии печени), требуют снижения уровня печени до 0,3 % и обязательного мониторинга биохимических показателей крови.

Краткое руководство по дозированию:

Щенки/котята: до 0,5 % от массы рациона.
Взрослые активные породы: 1-1,5 %.
Взрослые менее активные породы: 1 %.
Пожилые особи: 0,7 %.
Породы с риском печёночных заболеваний: максимум 0,3 % с регулярным контролем анализов.

Точное соблюдение указанных диапазонов обеспечивает сбалансированное поступление витаминов, предотвращает токсические эффекты и поддерживает здоровье животных на всех этапах жизни.

Возможные риски и ограничения

Переизбыток витаминов

Добавление куриного печени в корм повышает содержание жирорастворимых витаминов A и D, а также витаминов группы B, что требует контроля уровня их потребления.

Пределы безопасного потребления определяются в зависимости от вида витамина. Для витамина A верхний уровень (UL) составляет 3000 мкг ретинолового эквивалента в сутки, для витамина D 100 мкг (4000 МЕ) в сутки. Превышение этих значений приводит к токсическим реакциям.

Последствия переизбытка витаминов

Гипервитаминоз A: головные боли, тошнота, нарушение зрения, повреждение печени.
Гипервитаминоз D: гиперкальциемия, кальциноз мягких тканей, почечная недостаточность.
Избыточные дозы витаминов B₆ и B₁₂: нервные расстройства, кожные реакции.

Токсичность развивается при длительном употреблении кормов с высоким содержанием печени, поскольку жирорастворимые витамины накапливаются в печени и жировой ткани.

Меры профилактики

Установить максимальную долю печени в формуле корма, не превышающую 5 % от общей массы.
Проводить аналитический контроль содержания витаминов в готовом продукте.
Сравнивать результаты с рекомендациями по суточным нормам, учитывая вес и вид потребителя корма.
Корректировать рецепт при обнаружении превышения предельно допустимых уровней.

Соблюдение указанных ограничений позволяет использовать питательные свойства куриного печени без риска развития гипервитаминоза.

Аллергические реакции

Кормовые препараты, обогащённые куриной печенью, повышают содержание витаминов A, D, группы B и железа. При введении такого продукта в рацион животных необходимо учитывать вероятность развития аллергических реакций, обусловленных белковыми компонентами печени.

Симптомы аллергии могут проявляться в виде:

кожных высыпаний, зуда, покраснения;
отёка слизистых оболочек, включая глаза и нос;
респираторных нарушений: кашель, хрип, затруднённое дыхание;
желудочно‑кишечных расстройств: диарея, рвота, боли в животе.

Для снижения риска рекомендуется:

проводить пробный ввод в небольших дозах, наблюдая реакцию в течение 24 часов;
фиксировать любые изменения в поведении и физическом состоянии животных;
при подтверждённой гиперчувствительности исключать продукт из рациона и заменить на альтернативный источник витаминов;
использовать препараты антигистаминного действия только после консультации с ветеринаром.

Особенности хранения кормов с куриной печенью

Корма, обогащённые куриной печенью, сохраняют большую часть витаминов только при соблюдении строгих условий хранения. Нарушение температурного режима, повышенная влажность и воздействие света ускоряют окисление витаминов группы B и разрушение витамина A, а также способствуют росту микробов.

Ключевые параметры контроля

Температура: хранить при +2 - 4 °C в холодильных камерах; при более высоких температурах ускоряется деградация витаминов.
Влажность: поддерживать относительную влажность ≤ 65 %; при превышении уровня повышается риск плесени и бактерий.
Свет: использовать непрозрачную упаковку или хранить в тёмных помещениях; ультрафиолет разрушает чувствительные к свету соединения.
Вентиляция: обеспечить приток свежего воздуха, избежать скопления паров, которые могут способствовать росту микроорганизмов.

Рекомендации по упаковке и срокам использования

Упаковывать в герметичные, барьерные пакеты из многослойного полимерного материала; добавить антиокислительные добавки, если допускается технологией.
При длительном хранении (более 30 дней) переводить в заморозку - -18 °C; при этом сохраняются почти 90 % витамина A и 80 % витаминов группы B.
Маркировать каждый пакет датой производства и сроком годности; проводить регулярный визуальный и микробиологический контроль.
При обнаружении изменения запаха, цвета или текстуры немедленно исключать продукт из оборота.

Соблюдение указанных условий обеспечивает стабильность питательной ценности кормов с куриной печенью и предотвращает потерю витаминов, а также гарантирует безопасность для животных.

Будущее кормов с куриной печенью

Новые технологии производства

Новые технологические решения позволяют производить корма, обогащённые куриной печенью, с высокой сохранностью витаминов и улучшенной биодоступностью.

Экструзия под контролем температуры и давления обеспечивает равномерное распределение печени в массе продукта и минимизирует разрушение термочувствительных витаминов группы В. При этом регулируемый профиль охлаждения сохраняет структуру питательных веществ.

Микроинкапсуляция печёночных экстрактов, реализуемая методом аэрозольного высушивания или коацерации, формирует защитный слой, препятствующий окислению витаминов А и D в процессе хранения и транспортировки. В результате длительный срок годности достигается без потери активных компонентов.

Энзиматическая гидролизная обработка печени повышает растворимость витаминов и минералов, ускоряя их усвоение животными. Применение протеаз и липаз в оптимальных концентрациях приводит к разложению сложных белков и жиров, освобождая скрытые биологически активные вещества.

Контроль качества осуществляется в режиме реального времени с помощью ближней инфракрасной спектроскопии (NIR). Технология фиксирует содержание витаминов на каждом этапе производства, позволяя мгновенно корректировать параметры процесса.

Преимущества внедрения описанных методов:

Сохранение > 90 % исходного уровня витаминов после обработки.
Увеличение биодоступности питательных веществ на 15‑20 %.
Сокращение сроков производства за счёт автоматизированных линий.
Снижение потерь продукта в результате окисления и деградации.

Эти инновационные подходы формируют основу современной линии производства кормов с добавлением куриной печени, обеспечивая стабильный витаминный профиль и экономическую эффективность.

Исследования и разработки

Исследования, посвящённые включению куриной печени в состав кормов для животных, сосредоточены на определении оптимального уровня добавки, обеспечивающего максимальное содержание витаминов без нарушения физиологических показателей животных. В лабораторных условиях проверяется стабильность витаминов А, D, E и группы B при тепловой обработке и хранении смеси, а также их биодоступность после потребления.

Основные направления разработки включают:

подбор технологических методов измельчения и гомогенизации печени для сохранения микронутриентов;
оценку влияния разных пропорций печени на рост, иммунитет и продуктивность животных;
создание стабилизированных формул, предотвращающих окисление витаминов в длительном хранении;
проведение полевых испытаний на фермах различного масштаба с последующим статистическим анализом полученных данных.

Результаты клинических испытаний показывают, что добавление 2-4 % печени в сухой корм повышает концентрацию витамина А в плазме животных на 15-25 % и улучшает показатели репродуктивной функции. При этом наблюдается снижение уровня маркеров окислительного стресса, что указывает на антиоксидантное действие включённого продукта.

Разработчики формул учитывают совместимость печени с другими ингредиентами, например, с злаковыми протеинами и минерализованными добавками, чтобы избежать негативных взаимодействий. Тестирование на разных видах животных (свиноводство, птицеводство, крупный рогатый скот) подтверждает универсальность подхода, однако требуются корректировки в зависимости от специфики пищеварительной системы.

Текущие исследования направлены на масштабирование производства стабилизированных кормовых блоков, содержащих куриную печень, и внедрение автоматизированных систем дозирования, позволяющих поддерживать точный витаминный профиль в каждой партии продукта.